中餐在烹饪时多会发生很多油烟、异味以及挥发性有机物等，这些物质不只会对后厨工作人员身体健康形成影响，也是影响周围的环境、城市环境的重大问题。因此，近年来成都在餐饮业兴隆开展的一起，也着力加强餐饮油烟管理。

  近年来餐饮业的加快速度进行开展是城市经济开展中的一个缩影，但由此带来的一系列餐饮油烟问题相同不行疏忽，妥善解决职业开展与油烟管理间的问题，也将有利于整个餐饮业以及城市管理的开展。就此，有着很多美食的成都近来也对《成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法(送审稿)》等议题进行审议，致力于为餐饮油烟管理带来相应的解决方案。

  川渝美食历来凭仗麻、辣、鲜、香的特征享誉全国，各种川菜、火锅、串串、干锅等当地特色美食更是走出当地约束，在全国各地餐饮业中生根发芽。当然，就成都这个有着“美食之都”之称的大本营而言，各种美食更是遍及于错落有致的街头巷尾中，涮个火锅、来个冷锅串串，或是简略的吃碗红油馄饨、凉粉，都能看到成都人好吃、善吃的精气神。

  而在美食为成都这座坐落我国西南的城市注入了一份开展魅力的一起，必需要分外留意的是快速欣欣向荣的餐饮业也带来了常见的油烟污染问题。正如人们所知，中餐在烹饪时有着煎、炸、爆、炒、煎等多种办法，食用油、食材与高温的组合激起出了食物的风味，但这一过程中一起会发生很多油烟、异味以及挥发性有机物等，这些物质不只会对后厨工作人员身体健康形成影响，也是影响周围的环境、城市环境的重大问题。因此，近年来成都在餐饮业兴隆开展的一起，也着力加强餐饮油烟管理。

  近来，当地有关部门就《成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法(送审稿)》等议题进行审议，并指出：既要经过设置开办标准等技术标准来堵住新建餐饮服务业油烟污染，又要聚集市民反映激烈的餐饮油烟污染问题，分批分类进行逐渐体系整改。并提出，要从加强协作合作、强化体系管理、善用科技管理、深化宣扬整治四个方面切入，进步餐饮油烟管理水平。

  其间值得一提的是，跟着近年来数字化、智能化、精细化成为餐饮油烟管理的全体方向。各地不只鼓舞各餐饮主体装备油烟进化设备，还量体裁衣地选用高压静电法、湿式处理法、复合式处理办法等进行后厨油烟处理。一起，有关部门也经过餐饮油烟智能管控渠道接入各个后厨，由此保证餐饮后厨油烟进化设备装置且用、运用且有用，完成对餐饮油烟监管控一体化。

  人们生活水平的进步促进我国餐饮业进入加快速度进行开展期，但由此带来的一系列餐饮油烟污染问题的管理也刻不容缓。以先进的管理手法、科学的管理办法推动餐饮油烟污染或将成为未来很长一段时间我国各地餐饮业中的重要问题，优质油烟净化设备、智能管控渠道也将成为商场干流。