餐饮油烟污染一直是大众反映较为激烈的问题，也是大街公管办、丁兰中队继续攻坚的主战场之一。在餐饮油烟管理方面，丁兰中队构建并完善了城管三部曲。

  紧盯大众痛点、信访难点，展开餐饮油烟专项查看，做到了“五查五到位”：一查营业执照、餐饮许可证，做到合法到位；二查油烟净化器有无，做到装置到位；三查油烟净化器清洗记载，做到清洗到位；四查油水分离器或隔油池，做到运用到位；五查油烟管道走向，做到安全到位。

  以技能为支撑，以事实为根据，以法令为准绳，约请第三方公司对非禁开区餐饮店进行油烟排放检测，并以检测成果为根据，责令相关店家进行有清晰的目的性的整改，对拒不整改的店家，联合大街公管办、市场监管、环保部门等展开联合法令，保证整改作用经得起大众、实践的查验。

  自中心环保督察以来，中队挂图作战，定点铲除，从严从实查办禁开区餐饮店家油烟扰民案子63起，并建立了“一店一档”，定时展开“法令回头看”，以高标准、严要求来执行法令的“后半篇文章”。必要时，延聘专业技能人员协助店家出谋划策，给出最优整治计划，取得了法令作用与社会作用的双赢。