新华网郑州11月21日专电近两个月来，郑州市食物药品监督办理局在市区30家饭馆试点推行油水别离器，探究定点收回废油脂的办理新模式，测验在源头上阻拦地沟油、根绝地沟油的发生。

　　油水别离器和这一办理新模式，能掐住地沟油回到餐桌的“死穴”吗？记者对此进行了查询。

　　暮色刚刚落下，郑州市嵩山路某饭馆后厨操作间里已是一片繁忙，几十名厨师动作利索地切肉切菜，迎候立刻就要降临的门客。

　　在厨房西端靠墙根处，摆放着一个长方形的一般铁箱子，这便是郑州市正在推行的油水别离器。

　　别离器长约1米，高约0.3米，箱子上有两个能翻开的盖子。餐厅的洗锅洗碗水，沿排水管进入油水别离器后，经高密度滤网过滤，就能把废水中的油脂、水和杂质别离出来，水持续排向下水道，废油脂和菜叶等杂质，则被别离搜集起来。

　　为了验证油水别离器的运用作用，炒菜的厨师把刷锅油水倒进经过油水别离器的管道，记者用手接住经别离器别离出来的水，感觉并不油腻，水里确实没多少油脂。

　　吴师傅说，曩昔后厨最头疼的是下水道三天两头堵，总腻着一层油，每天都要掏一掏。装置了油水别离器后，下水道的水就变清了，一个星期不清扫也不碍事儿。别离出来的油每天有人收回，少的时分三五斤，多的时分能收三四十斤。

　　油水别离器是由郑州一家生物动力公司免费供给装置的。该公司出售司理贾改强说，经过三级过滤，油水别离器能将95％－97％的废油别离出来。经别离发生的污水经过查验测验，已达到国家二级污水排放规范。

　　郑州市食物药品监督办理局食物化妆品监管处处长齐新志说，饭馆的灶台抛弃水含油量较高，收回较难，大多数都流入下水道，成为地沟油的源头。从30家饭馆近两个月的试运行状况看，油水别离器在餐饮业运用作用杰出，基本能确保油水不排入下水道，使掏地沟油的无油可掏。

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